Aktionssortiment "Ewiges Gemüse"

Aegopodium podagraria 'Variegata'

dt. Name: Weißbunter Giersch
Blüte: 5-9
Höhe: 70
Essbare Pflanzenteile: Blatt, Spross, Blüte
Verwendung: Junge Triebe als Salat, ältere Blätter als Spinat oder Pesto

 

Allium fistulosum

dt. Name: Winterheckenzwiebel
Blüte: 5-8
Höhe: 55
Essbare Pflanzenteile: Blatt, Blüte
Verwendung: Im Frühjahr der junge Austrieb als Gewürz, Salat oder Pesto

 

Allium tuberosum

dt. Name: Schnitt-Knoblauch
Blüte: 8-9
Höhe: 45
Essbare Pflanzenteile: Blatt, Blüte
Verwendung: Regelmäßige Ernte für Salate, Saucen und als aromatisches Gewürz

 

Allium ursinum

dt. Name: Bärlauch
Blüte: 4-5
Höhe: 25
Essbare Pflanzenteile: Blatt, Blüte
Verwendung: Im Frühjahr die jungen Blätter für Pesto, Salate und als Gewürz.

 

Aruncus dioicus

dt. Name: Wald-Geißbart
Blüte: 6-7
Höhe: 160
Essbare Pflanzenteile: junge Sprosse
Verwendung: Junge Sprosse im Frühjahr als Pfannengemüse

 

Aster macrophyllus 'Albus'

dt. Name: Großblättrige Aster
Blüte: 8-9
Höhe: 90
Essbare Pflanzenteile: Blatt
Verwendung: Junge Blätter in Salaten oder wie Spinat zubereitet

 

Bistorta officinalis

dt. Name: Wiesen-Knöterich
Blüte: 5-8
Höhe: 60
Essbare Pflanzenteile: Blatt, Spross
Verwendung: Blätter und junge Sprosse gekocht oder gedünstet.

 

Campanula latifolia var. macrantha

dt. Name: Wald- Glockenblume
Blüte: 6-7
Höhe: 100
Essbare Pflanzenteile: Blatt, Blüte
Verwendung: Junge Blätter als Salate oder in Suppen

 

Crambe maritima

dt. Name: Echter Meerkohl
Blüte: 5-6
Höhe: 75
Essbare Pflanzenteile: Blatt, Blüte
Verwendung: Junge Blätter und Stängel als Salat oder als gedünstete Gemüsebeilage

 

Cynara cardunculus

dt. Name: Wilde Artischocke
Blüte: 8-9
Höhe: 75
Essbare Pflanzenteile: Blatt, Spross
Verwendung: In Suppen, als Pfannengemüse oder Pizzaauflage

 

Helianthus tuberosus

dt. Name: Topinambur
Blüte: 7-8
Höhe: 170
Essbare Pflanzenteile: Knollen
Verwendung: Knollen in Suppen und Eintöpfen oder als Pfannengemüse

 

Hosta sieboldiana

dt. Name: Funkie
Blüte: 7-8
Höhe: 70
Essbare Pflanzenteile: Blatt, Blüte
Verwendung: Junge Blüten und Blätter für Suppen und Eintöpfe oder als Pfannengemüse

 

Malva sylvestris ssp. mauritiana

dt. Name: Mauretanische Malve
Blüte: 6-9
Höhe: 90
Essbare Pflanzenteile: Blatt, Blüte, Spross
Verwendung: Junge Blätter als Zutat von Salaten, Blüten für Süßspeisen-Dekorationen

 

Matteuccia struthiopteris

dt. Name: Straußenfarn
Höhe: 90
Essbare Pflanzenteile: Blatt, Spross
Verwendung: Junge zusammengerollte Triebspitzen zubereitet wie Spinat

 

Myrrhis odorata

dt. Name: Süßdolde
Blüte: 6-7
Höhe: 100
Essbare Pflanzenteile: Samen, Blüte, Blatt, Spross
Verwendung: Lecker in Salaten, Suppen oder Saucen, Wurzeln als Würze

 

Rumex rugosus

dt. Name: Großer Sauerampfer
Blüte: 5-7
Höhe: 60
Essbare Pflanzenteile: Blatt
Verwendung: Junge Blätter für Salate und Pesto

 

Symphytum officinale

dt. Name: Echter Beinwell
Blüte: 5-7
Höhe: 100
Essbare Pflanzenteile: Blatt, Wurzeln
Verwendung: Junge Blätter und Blüten gekocht als Gemüse und für Aufläufe

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